Chimica Enologica
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Pubblicazioni
Il personale
dr.ssa Daniela Borsa - Responsabile di Ricerca.
Laureata nel 1978 in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche presso l’Universitą di Torino.
Analista presso l’Istituto per l’Enologia fino al 1989; dal 1989 al 1991 chimico analista dell’Ispettorato Centrale Repressione Frodi di Asti e dal 1991 ricercatore dell’Istituto per l’Enologia (sezione di Chimica Enologica).
Nel 1994 ha ottenuto il titolo di Enologo.
Dal 2005 esperto del Gruppo OIV e coordinatore del gruppo di lavoro di Chimica enologica dell’Istituto. Professore a contratto presso la Scuola di specializzazione in Scienze Viticole ed Enologiche e presso l’Universitą di Torino dal 1996.
Accademico corrispondente dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino. Autrice di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste del settore.
Principali ambiti di ricerca: sviluppo di metodi analitici dei composti presenti nelle uve e nei vini; analisi dei profili polifenolici, aromatici e dei precursori d’aroma di uve e vini.
Contatti:
daniela.borsa@isenologia.it
chiama: (+39)0141.433826
Daniela Borsa
dr.ssa Andriani Asproudi - Collaboratore di ricerca.
Laurea in Scienze Geotecniche presso l’Universitą di Salonicco (Grecia) nel 1995.
Specializzata in Scienze Viticole ed Enologiche (Universitą di Torino) nel 1999.
Dal 2001 al 2004 collaboratrice di ricerca presso la Sez. di Chimica Enologica del CRA-Centro per l’Enologia e dal 2004 ad oggi titolare di un assegno di ricerca triennale del Mipaf riguardante le caratteristiche delle uve e dei vini Moscato.
Nel 2007 ha partecipato come esperto al programma Europeo di Assistenza tecnica in viticoltura ed Enologia per la formazione di tecnici bulgari.
Principali ambiti di ricerca: studio di composti fenolici di uve e vini; composti volatili liberi e glicosilati dei vitigni aromatici e precursori di aroma per i vitigni neutri.
Contatti:
chimica@isenologia.it
chiama: (+39)0141.433825
Andriani Asproudi
dr.ssa Roberta Guaschino - collaboratore di ricerca.
Laureata in Scienze Biologiche ad Alessandria nel 2002, ha conseguito la Specializzazione in Scienze Viticole ed Enologiche presso la Facoltą di Agraria di Torino nel 2005.
Dal 2007 lavora con il gruppo di chimica enologica del CRA-Centro per l’Enologia di Asti, al progetto “ Genomica funzionale della vite per l’individuazione di nuovi geni e per la caratterizzazione dei genotipi piemontesi” in collaborazione con il dipartimento di Colture Arboree dell’Universitą di Torino.
Principali ambiti di ricerca: determinazione dei composti volatili liberi e glicosilati per i vitigni aromatici e dei precursori di aroma per i vitigni neutri.
Contatti:
bertgua@tiscali.it
chimica@isenologia.it
chiama: (+39)0141.433825
Roberta Guaschino
dr. Christos Tsolakis - collaboratore di ricerca.
Laureato in Scienze Agrarie presso l’Universitą di Palermo nel 2001.
Specializzato in Scienze Viticole ed Enologiche presso l’Universitą di Torino nel 2004.
Dal 2003 collabora all’attivitą di ricerca del Centro di Ricerca per l’Enologia, per quanto riguarda l’analisi sensoriale, le tecniche di analisi dei polifenoli e degli aromi delle uve e dei vini.
Principali ambiti di ricerca: analisi chimico-fisiche e sensoriali dei vini.
Contatti:
analisi.sensoriale@isenologia.it
chiama: (+39)0141.433832 (433812)
Christos Tsolakis
