Centro di Ricerca per l'Enologia

Pubblicazioni più significative dell’ultimo decennio

1. PIRACCI A., LOVINO R., SCAZZARRIELLO M., (1994) - Spumantizzazione di vini elaborati con uve autoctone dell'Italia meridionale : Il "Greco di Tufo". L'informatore Agrario,  L (22) modificato,26 maggio,1 - 5.
2. LOVINO R.(1994) - Le Biotecnologie nell'Industria Enologica. Riv. Sc. Tecn. Agr.,XXXIV, 1-2,31-35.
3. PIRACCI A.,TAMBORRA P., LOVINO R.,SCAZZARRIELLO M., DI BENEDETTO G.,(1994) - Influenza dell'ossigenazione spinta dei mosti su alcuni parametri fenolici di vini bianchi e loro conservabilità. Vignevini ,XXI,6, 43 -51.
4. LOVINO R.,PIRACCI A.,SCAZZARRIELLO M.(1994) - Ricerca dell'attitudine di vitigni dell'Italia meridionale all'elaborazione di vini spumante. L'Enotecnico ,XXX,11,85-90.
5. SAVINO M., PIRACCI A., PASTORE C. (1994) – I cloruri ed il sodio nei vini bianchi pugliesi. L’Enotecnico XXX, 4, 49-55.
6. SAVINO M., PIRACCI A. (1995) – Tecnologie di produzione dei vini rosati pugliesi e loro conservabilità. Barletta, ATTI del Convegno di Enologia e Viticoltura “ La Ricerca e la Sperimentazione nell’Enologia e nella Viticoltura dell’Italia Centro-Meridionale”.
7. PIRACCI A., TAMBORRA P. LOVINO R., DI BENEDETTO G., SCAZZARRIELLO M. (1995) - Pectolytic-glycosidasic enzymes in the musts and wines of Muscats grapes. Some uncertainties arising from an experimental survey. Biologia Oggi,IX,1,49-58.
8. LOVINO R., SCAZZARRIELLO M.(1995) - Spumantizzazione di vini da uve autoctone dell’ Italia meridionale. Atti Conv. Enologico, 25 novembre 1995.
9. LOVINO R. (1995) - Produzione di vini novelli con uve autoctone dell’Italia meridionale. Atti Conv. Enologico, 25 novembre 1995.
10. LOVINO R., SCAZZARRIELLO R. (1995) - Il contenuto di nitrati nei vini meridionali. Atti Conv. Enologico, 25 novembre 1995.
11. LOVINO R.,SCAZZARRIELLO M.(1996) - L’impiego dell’acido fumarico nei vini bianchi prodotti in ambiente caldo-arido da destinare alla spumantizzazione . L’Enotecnico,XXXII,N.1-2,63-69.
12. PIRACCI A., TAMBORRA P., LOVINO R., SCAZZARRIELLO M, DI BENEDETTO G. (1996) - L'ossigenazione spinta dei mosti come tecnica di produzione dei vini rosati. Vignevini, 4, 3-8.
13. LOVINO R. (1996) - L’enologia pugliese in relazione a quella italiana e della U.E. Relazione esposta il 30 novembre 1996 al convegno su : “L’ENOLOGIA PUGLIESE: ANALISI DI MERCATO E PROSPETTIVE ”.
14. LOVINO R., DI BENEDETTO G., SCAZZARRIELLO M. (1997) - L’impiego di enzimi pectolitici nella vinificazione in rosso di uve dell’Italia meridionale. L’Enotecnico, XXXIII, 6, 75-86.
15. GARUCCIO I.,LOVINO R.(1997) - Production of ethil alcohol and acetic acid using yeasts capable of synthesising L-ascorbic acid from l-galactonic acid y-lactone. J.Biol.Res.,Vol. LXXIII, Suppl. 9-10,45-46.
16. LOVINO R., DI BENEDETTO G., SURIANO S., SCAZZARRIELLO M. (1999) -L’influenza dei coadiuvanti enologici sui composti fenolici dei vini rossi.L’Enotecnico, XXXV,4,97-103.
17. LOVINO R., DI BENEDETTO G., SURIANO S., SCAZZARRIELLO M.(1999) –Caratterizzazione fenolica di cultivars a bacca nera autoctone e da eventualmente diffondere nell’Italia meridionale. L’Enotecnico, XXXV,7-8,91-97.
18. NOVELLO V., DE PALMA L., TAMBORRA P., MONTEMURRO P. (1999). Variazioni del contenuto di linalolo in Vitis vinifera L. cv Italia in relazione al sistema di gestione del suolo. Convegno su “Il Moscato alle soglie del 2000”. Canelli 6 Novembre 1999. Quaderni della Scuola di Specializzazione in Scienze viticole ed enologiche , Università di Torino, 23, 273-279.
19. MINAFRA M., TAMBORRA P. (1999). Il Resveratrolo in due cultivar autoctone pugliesi: Uva di Troia e Negroamaro. L'Enotecnico, XXXV, 4, 85-88.
20. LOVINO R., LA NOTTE E., DI BENEDETTO G. (2000) – Cinetiche di maturazione di uve “Sangiovese” in ambiente caldo arido pugliese. Atti del Simposio Internazionale il “ Sangiovese”. Firenze 15-17 febbraio 2000.
21. DI BENEDETTO G., LOVINO R., PIRACCI A., SCAZZARRIELLO M., TAMBORRA P. (2000) – Il diradamento delle uve “Sangiovese” in Puglia. Atti del Simposio Internazionale il “Sangiovese”. Firenze 15-17 febbraio 2000.
22. LOVINO R., LA NOTTE E., DIMITRI P.,SURIANO S., SAVINO M., DI BENEDETTO G.,.CECI G. (2000) – L’apprezzamento della qualità potenziale della vendemmia, attraverso la tipizzazione di uve da vino di vitigni autoctoni pugliesi. Atti 1° Workshop POM Misura 2 –Progetto B35. Catania, 24 novembre 2000.
23. LOVINO R., LA NOTTE E., DIMITRI P.,SURIANO S., SAVINO M., DI BENEDETTO G., CECI G. (2000)- Vinificazioni innovative per i territori dell'Italia Meridionale.Atti 1° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35.Catania,24novembre 2000.
24. LOVINO R., LA NOTTE E., MOIO L., DIMITRI P., SURIANO S., SAVINO M., DI BENEDETTO G., CECI G., SCAZZARRIELLO M., LECCE L. (2000) – I componenti polifenolici di vini rossi di uve autoctone pugliesi. Atti 1° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Catania, 24 novembre 2000.
25. LOVINO R., LA NOTTE E., MOIO L., SURIANO S., SAVINO M., DI BENEDETTO G., CECI. G. (2000) – L’influenza della componente polifenolica in vini rossi campani di uve autoctone sulle caratteristiche di tipicità. Atti 1° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Catania, 24 novembre 2000.
26. LOVINO R., PAVONE V. (2001)- Potenzialità enologiche di uve bianche da vino, prodotte in due differenti zone viticole della Puglia. NOTAE AIVV, 9/2001, 51- 53.
27. LECCE L., GENOVESE A., LOVINO R., LA NOTTE E., MOIO L. (2001) – I componenti volatili dei vini rossi ottenuti da uve autoctone dell’Italia meridionale. Atti 2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
28. LOVINO R., PAVONE V., SCAZZARRIELLO M., DI BENEDETTO G., Martino V., PRUDENTE M. (2001) – Potenzialità enologiche delle Uve Fiano, Incrocio Manzoni, Sauvignon, Verdicchio, Cabernet sauvignon, Nero d’Avola, e Refosco dal peduncolo rosso in due differenti zone viticole della Puglia. Atti del Convegno - Siena01/06/2002.
29. LOVINO R., LA NOTTE E., CARIDI A., SURIANO S., SAVINO M. (2001) – La componente polifenolica di vini rossi da uve autoctone Gaglioppo della Calabria. Atti 2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
30. LOVINO R., LA NOTTE E., MOIO L., SURIANO S., SAVINO M., SCAZZARRIELLO R., LECCE L. (2001) – Caratteristiche di vini monovarietali dell’Italia meridionale. Influenza dei lieviti. Atti 2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
31. LOVINO R., LA NOTTE E., SURIANO S., SAVINO M., DIMITRI P. (2001) – Caratterizzazione polifenolica di uve nere da vino di vitigni autoctoni dell’Italia meridionale. Atti 2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
32. LECCE L., LA NOTTE E., LOVINO R., MOIO L. (2001) – Influenza del lievito Saccharomyces cerevisiae r.f. S6U sui componenti volatili del vino ottenuto da uva Bombino bianco. Atti2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
33. LECCE L., GENOVESE A., LOVINO R., LA NOTTE E., MOIO L. (2001) – I componenti volatili dei vini bianchi ottenuti da uve autoctone dell’Italia meridionale. Atti 2° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Foggia, 1° giugno 2001.
34. LOVINO R. . (2001) – I polifenoli in uve nere da vino di prestigiosi vitigni autoctoni dell’Italia meridionale. Fondamenti scientifici e tecnologici. Atti 3° Workshop POM Misura 2 – Progetto B35. Alghero-Tramariglio, 9 ottobre 2001.
35. LOVINO R. (2001) – L’influenza della composizione polifenolica di uve nere da vino pugliesi sulla scelta delle tecnologie di vinificazione. Atti Workshop Regione Puglia POM Misura 2 – Progetto B35. Fasano (BR), 23 novembre 2001.
36. LOVINO R. (2001) – L’influenza della composizione polifenolica di uve da vino autoctone dell’Italia meridionale sulla scelta di appropriate tecnologie di vinificazione. Convegno ERSAM POM Misura 2 – Progetto B35. Campobasso, 28 novembre 2001.
37. LOVINO R., LA NOTTE E. (2001) – Biodiversità per produzione di vini tipici di qualità. Atti VI Convegno Nazionale “Biodiversità Opportunità di Sviluppo sostenibile” – Istituto Agronomico Mediterraneo Valenzano – Bari, 6-7 settembre 2001.
38. LOVINO R., GAMBACORTA G. (2002) – Phenolic content influence on grapes quality of grapevine cultivatid in Southern Italy. International Conference“Quality and risk assessment of agricultural food in the Mediterranean area”. Foggia, September 24-27 2002 . In corso di stampa.
39. SURIANO S., SAVINO M. (2002) – Il contenuto in metalli pesanti dei vini prodotti nell’Italia meridionale. L’Enologo XXXVIII, 4, 99-104.
40. TAMBORRA P., ESTI M., MINAFRA M. (2002). Color and phenolic compounds of rosè wines from red-berry varieties of south Italy. Polyphenols Communications 2002, 227-228. XXI Int’l Conference on Polyphenols, Marrakech-Marocco, September 9-12, 2002.
41. TAMBORRA P., ESTI M., MINAFRA M. (2002). Monomeric phenolic compounds in grape skin with different pigment levels. Polyphenols Communications 2002, 69-70. XXI Int’l Conference on Polyphenols, Marrakech-Marocco, September 9-12, 2002.
42. CARIDI A., CUFARI A., LOVINO R., PALUMBO R., TEDESCO I. (2003) – Influence of yeast on polyphenol composition of wine. 1° FEMS Congress of European Microbiologists. June 29 – July 3, 2003, Slovenia, Ljubljana, Cankarjev dom.
43. SAVINO M. (2003) –  L’impiego di un vinificatore rotativo nelle vinificazioni in rosso. Seminario di Enologia – Barletta 6 Giugno 2003.
44. TAMBORRA P., ESTI M., MINAFRA M., SINESIO F. (2003). Phenolic compounds in Red-Berry Skins of Uva di Troia and Bombino Nero grapes (Vitis vinifera L.). Italian Journal of Food Science, XV, 3, 347-357.
45. LOVINO R., SAVINO M.,SURIANO S. (2004) - L’evoluzione degli antociani e del colore di vini Sangiovese in ambiente caldo-arido pugliese. Secondo Simposio Internazionale, Firenze, 17-19 novembre 2004.

46. SURIANO S., LOVINO R., SAVINO M. (2004) - Diradamento di grappoli Sangiovese in ambiente caldo arido del Sud Italia: risultati di un biennio di ricerca. Secondo Simposio Internazionale, Firenze, 17-19 novembre 2004.

47. SAVINO M., LOVINO R., SERAFINO S. (2004) - Maturazione fenolica in uve Sangiovese prodotte in ambiente caldo-arido del Sud Italia. Secondo Simposio Internazionale, Firenze, 17-19 novembre 2004.
48. VERCESI A., MOGICATO M., TOFFOLATTI S., MASI G., SAVINO M., BORGO M. (2004)- Effetti di diverse strategie di trattamento sulla presenza di ocratossina A nelle uve.  ATTI Giornate Fitopatologiche, 2, 235-242.
49. SAVINO M., CECCHINI F., GARCIA MORUNO E. (2004)- Trattamenti per abbattere il contenuto di ocratossina A nei vini. Seminario Risultati di un biennio di ricerca. Progetto” Studio dei contaminanti micotici occasionalmente presenti nelle uve e nei vini” Mi.P.A.F. Roma, 27 Aprile 2004.
50. SAVINO M., MORASSUT M., CECCHINI F., GARCIA MORUNO E., TIBERI D., BOCCACCINO B. (2004) – Ocratossina A: Decontaminazione fisica dei vini mediante uso di carbone enologico. Poster al I Congresso Nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare”. Istituto Superiore di Sanità, Roma 29-30 Novembre 2004.
51. MORASSUT M., CECCHINI F., GARCIA MORUNO E., SAVINO M., CEDRONI A. (2004)- Ocratossina A: decontaminazione biologica dei mosti nel corso della fermentazione alcolica. Poster al I Congresso Nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare”. Istituto Superiore di Sanità, Roma 29-30 Novembre 2004.
52. BORGO M., SAVINO M., GARCIA MORUNO E. (2004)- Contaminanti micotici su uve e presenza di ocratossina A su mosti e su vino in Italia. Relazione al I Congresso Nazionale “Le micotossine nella filiera agro-alimentare”. Istituto Superiore di Sanità, Roma 29-30 Novembre 2004.
53. TAMBORRA P., MARTINO N., ESTI M. (2004). Laboratory tests on glycosidase preparations in wine. Analytica Chimica Acta 513 (20049 299-303).
54. STORCHI P., GIORGESSI F., TARRICONE L., VALENTINI, BONOLLO F., TAMBORRA P. (2004). Effect of irrigation on vegeto-productive behaviour of Sauvignon blanc grapevine in Italy. 7th International Symposium on grapevine Physiology and Biotechnology. June 21-25, 2004. University of California Davis.USA.
55. LOVINO R., LA NOTTE E., SAVINO M., SURIANO S.,  (2005) – I costituenti polifenolici dell’ Aglianico del Vulture . Studio della loro stabilizzazione con tannini esogeni. Vignevini, 1/2, 83-88.