Centro di Ricerca per l'Enologia (CRA-ENO)

Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA)


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Il Centro di Ricerca per l'Enologia (CRA-ENO), ex Istituto Sperimentale, istituito nel 1872 con Regio Decreto del Re d'Italia Vittorio Emanuele II, � un Ente Pubblico Non Economico afferente al Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA).

La nostra missione istituzionale � sviluppare ricerche su uve, vini, aceti, succhi, con attivit� prevalenti nei settori di trasformazione delle materie prime, conservazione dei prodotti, utilizzo dei sottoprodotti e valorizzazione della biodiversit� dei microrganismi, con particolare riferimento alla qualit� delle produzioni, alla competitivit� delle aziende vinicole italiane, alla tracciabilit�, alla sostenibilit� ambientale e sicurezza alimentare.

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Oggi gli studi volti ad acquisire ulteriori informazioni sulle caratteristiche costitutive dei vini perdurano e hanno trovato nelle prestazioni degli strumenti analitici nuovi campi di applicazione. La microbiologia classica ha trovato nuovi impulsi e nuovi stimoli nella biologia molecolare cos� come la tecnologia si � arricchita di nuove possibilit� (si pensi, ad esempio all’impiego delle membrane). Non solo, la necessit� di contribuire alla definizione della tipicit� e della qualit� di un vino non pu�, al momento, prescindere dall’apporto dell’analisi sensoriale.

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degustazione

Di fatto, che sia esplicitamente dichiarato o che si legga tra le righe della formulazione della missione, cos� come � stata definita in passato, essa viene espressa con un concetto tanto fondamentale quanto elementare: contribuire attraverso la ricerca e la sperimentazione al miglioramento qualitativo del vino del nostro Paese.

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Via Pietro Micca 35 - 14100 Asti - Tel. (+39)0141.433811 | eno@entecra.it

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